Tecomatlán, Puebla. El Concurso Gastronómico de la Feria de Tecomatlán 2023 arrancó su quinto día con la participación de 34 mujeres, quienes compitieron con el platillo chilate de pollo.
Los responsables de la logística fueron las escuelas del nivel básico y la Escuela Normal Superior "Mixteca Baja" de Tecomatlán.
El jurado estuvo compuesto por las distinguidas antorchistas Sara Yolanda Reyes Hernández, Amelia Merino Muñiz, Alicia Flores Cecilio, Rosario Merino Vázquez y la presidenta municipal, Araceli García Carrión.
El Primer lugar lo obtuvo Carmen Campos Martínez de San Pablo Anicano, el Segundo lugar fue para Agustina Veliz de Mixquiapan y el Tercer lugar se le otorgó a Frida Andrus Córdova Morán, a Virginia Torres y a Caritina Contreras, las tres originarias de Tecomatlán.
Amelia Merino Muñiz, maestra en educación primaria y miembro del jurado, explicó que el chilate de pollo es importante en Tecomatlán por ser un platillo tradicional en los hogares del municipio.
Asimismo, refirió que su importancia radica en que “nuestros niños y jóvenes conozcan este platillo tradicional, porque se ha introducido últimamente comida chatarra de otro país ” lo que genera que “si ellos no lo conocen, se pierda la tradición y pues algún día terminará desapareciendo”.
Del mismo modo explicó que es muy importante que se influya en las generaciones más jóvenes, para que estas no desestimen “nuestros alimentos mexicanos”.
En cuanto a los platillos de las 34 participantes explicó que “hay toques muy especiales” en la elaboración del chilate de pollo aún cuando son hechos en la misma región, pero que a pesar de ello se cumple con el objetivo de que más personas lo “conozcan y lo valoren” como una tradición importante de la zona.
“El Concurso Gastronómico poco a poco se está dando a conocer y tenemos la tarea de darle más difusión, porque las personas lo realizan con mucho entusiasmo, es aún reducido el público que aquí llega; sin embargo, están cordialmente invitados a acudir a él como participantes o espectadores”, puntualizó.
Para finalizar, invitó a la ciudadanía en general a que visiten esta fiesta “de la unidad entre los pueblos” y a que difundan "lo buena y bella que es la Feria de Tecomatlán 2023", en donde el trabajo colectivo ha permitido brindar a todos los visitantes un ambiente sano y alegre.
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