Charcas, S.L.P. Se llevó a cabo una capacitación con personas productoras de queso de diferentes comunidades del municipio de Charcas, impartida por José Luis Martínez, quien forma parte del personal de Salubridad de Matehuala, esto con el objetivo de que se tenga el manejo adecuado del producto lácteo, su elaboración, utilizando técnicas más simples, su etiquetado, etc.
Esta capacitación tuvo la asistencia de decenas de productores, quienes asistieron al salón de usos múltiples, dentro de la Presidencia municipal.El fin de estas capacitaciones es enseñar a los campesinos, la manera correcta de elaborar y vender el producto, además de resaltar algunos aspectos de higiene y las normas de salubridad correctas para evitar cualquier enfermedad al consumidor.
Este tipo de acciones ayudan de cierta manera a que los productos se introduzcan al mercado, impulsando la economía de la gente, así mencionó Aurelio Castillo, director de Desarrollo Rural de la administración municipal antorchista."Es una manera muy sutil de ayudar a los trabajadores del campo y poder dar realce a los productos que son locales", finalizó.
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